油炸面食生产线具体生产流程详解，让你一目了然

　　生产流程：

　　准备和面水

　　在水里按比例加上盐和堿水搅拌均匀，因为堿水里面含有碳酸钠和碳酸钾，可以中和面团发酵过程中产生的酸，从而避免面条有酸味，还会更加劲道。

　　搅拌成面团

　　把准备好的和面水，用机器均匀喷洒在面粉上，然后不断的搅拌，直到搅成面团（又叫生面）。

　　碾压生面团

　　生面团不断的通过多个油炸面食生产线碾压机，压成一层面皮，然后把两层面皮压成一层，不断地碾压拉成，增加韧性。

　　切割挤压面皮

　　为了让面条呈现弯曲状，把滚筒切刀再连接一个挤压机，这样切割成直的面条通过路程弯曲的挤压机之后，出来的面条也就变成弯的了。你一定好奇泡面为什么要做成弯的，实际上是为了增加面条和空气接触的面积，后面进行油炸和冷却的过程就会大大的缩短时间。

　　蒸熟生面条

　　切割好的生面条通过一个长长的蒸箱，蒸的同时调快传送带的速度，逐渐把面条拉成，整个过程只需要两分钟。

　　面上涂抹油

　　给面上涂油的目的是为了不让面团粘成一坨，上一步中拉长面条，也是为了让油可以更均匀的涂抹在上面。

　　切割成一份

　　涂好油的面条通过油炸面食生产线回转刀切割，转一圈切下来的分量就是一份，通常面条切割后的长度为30cm，是人们夹取时适合的长度。

　　分盛单份面

　　每一份切下来的面会被单独盛放在一个带孔的不锈钢滤网里，等待油炸，模拟人工油炸的过程。

　　油炸面条

　　每一份面条在130℃~140℃的油温下炸透，完成脱水硬化的过程。

　　沥出面上的油

　　油炸面食生产线一个机械手臂逐个通过炸过的面条，不断的震动滤网，从而沥出多余的油。

　　降温环节

　　刚出锅的面饼很滚烫，需要在一个大型风扇室里进行降温，冷却到35℃~40℃。